INTRODUCCIÓN

Introducción: metabolismo

¿Qué es el metabolismo?

El metabolismo es el conjunto de proceso químicos que se llevan a cabo en una célula con el fin del intercambio de energía y materia con su entorno.

Anabolismo: reacciones de síntesis de moléculas orgánicas complejas a partir de otras más simples que la célula necesita para crecer y renovarse. Son reacciones que conllevan un gasto de energía.
Catabolismo: reacciones de degradación de materia orgánica compleja en otra más simple en la que se libera energía.

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Catabolismo de ácidos grasos y aminoácidos

Catabolismo de ácidos grasos y aminoácidos β-oxidación o hélice de lynen Esta reacción tiene lugar en la matriz mitocondrial. El ac graso entra en la mitocondria y gasta 1 ATP para unirse al ácido graso CoA para formar un acil CoA. Una vez dentro de la mitocondria se producen una serie de reacciones para oxidarel carbono β a grupo cetona (C=O). Por último, se rompe liberando una molécula de acetil CoA. El proceso se repite hasta que todo el ácido graso se haya fragmentado en moléculas de acetil CoA (2 carbonos). En cada liberación de acetil CoA se produce un FADH2 y un NADH2. Por lo que en cada ciclo se libera un Acetil CoA, un FADH2 y un NADH2. Ciclo de Krebs El acetil CoA ira al ciclo de Krebs Cadena de transporte de electrones Los NADH2 y FADH2 irán a la cadena de trasporte de electrones Catabolismo de los aminoácidos Los aminoácidos también se pueden utilizar como fuente de energía, pero solo cuando no existan glúcidos o ac. grasos o bien cu...

Catabolismo

¿Qué es el catabolismo? Son reacciones de degradación de moléculas orgánicas complejas en otras más simples en las que se libera energía. Podemos distinguir entre: Fermentaciones: suponen una oxidación parcial de un compuesto orgánico. Respiración: es el proceso en el que se oxida completamente un sustrato con el fin de obtener el máximo de energía de sus enlaces. En ambos procesos se obtiene acetil CoA, se realiza el ciclo de Krebs y se realiza un transporte de electrones en la cadena respiratoria de las mitocondrias. Video catabolismo Catabolismo de glúcidos Glucólisis: esta ruta convierte la glucosa en 2 moléculas de Ac pirúvico. En una primera etapa es activada mediante 2 fosforilaciones, lo que supone un gasto de 2 ATPs. Posteriormente se obtiene 2 ATPs (Fosforilación a nivel de sustrato) y poder reductor 2 NADH2, y por último se regeneran 2 ATP (Fosforilación a nivel de sustrato) consumidos inicialmente. De manera que el rendimiento energético de la gl...

Fermentaciones

¿Qué es una fermentación? Son oxidaciones parciales de la glucosa con ausencia de cadena respiratoria y por tanto de O2. De manera que se van a obtener sólo 2 ATPs. El NAD + se regenera debido a que el NADH2 cede los electrones y protones a una molécula producto de la transformación de la glucosa. Todas las fermentaciones se producen en el citosol y su primera parte es la realización de la glucolisis y posterior etapa es la regeneración del NAD+. TIPOS Fermentación láctica: realizada por microorganismo que pueden utilizar el azúcar de la leche (lactosa). Rompen este disacárido para obtener una galactosa y una glucosa, después la galactosa se transforma en glucosa y a partir de esas dos glucosas realizan la fermentación. Permite obtener yogur y quesos. Producción de yogur: la bacteria Lactobacillus produce la fermentación láctica dando lugar a Ac láctico que hace que se acidifique el medio produciendo una disminución del pH, que hace que la proteína de la leche (caseína) se desna...

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